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2023年11月から参加型・名産品開発ブランド「shiroiro」で販売を開始した、本みりん研究所の「流山みりん生キャラメル」。 詳細は以下の記事から これまで、本みりん研究所は⼩さな⼯房で、量産体制が整っていま. グラニュー糖が溶けて泡が出てくる。 色づくまでしばらくそのまま様子を見る。 このときヘラなどで混ぜたりしないでください。 砂糖が再結晶化してしまい出来上がり. キャラメル作りの基本は、グラニュー糖、水、コーンシロップ、自家製キャラメル用のバターです。 これらの基本成分はキャラメルの構成要素であり、バニラエキスと塩は、通常の味に. 「お菓子の素材帖」シリーズでは、私が惹かれた素材と、そこから生まれたお菓子の記録&試作をつづります。 カカオニブのほろ苦さと塩の結晶がアクセント。 甘じょっ.

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