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Préparation de la crème coupez les poires en dés, les faire revenir 5 min à la poêle avec 1 sachet de sucre vanillé. Réaliser la mousse citron vert mascarpone fouettez la crème liquide en chantilly ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide mettre les 50g de jus de citron. Coupez les fruits en grosses lamelles, en réservant le sirop dans un bol ou une assiette à soupe. La charlotte aux fraises, ce classique printanier, mérite bien sa réputation de dessert frais et irrésistible mais pas besoin d’y passer des heures.

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